純和風料理旅館 現長

  • TRADITION AND STYLE#01

  • SEASONAL INGRADIENTS#02

  • BLESSED WITH AYABE#03

  • NATURAL INGRADIENTS#04

  • HAVE A CLAM TIME#05

  • HOME OF GASTORONOMY#06

豊かな自然に恵まれ多くの人々に愛されてきた

豊かな自然に恵まれ多くの人々に愛されてきた料理旅館　現長時を忘れて旬の料理をお愉しみください

料理旅館　現長時を忘れて旬の料理をお愉しみください

お知らせ

  • 2021.03.08/

    通常営業再開のお知らせ
    緊急事態宣言の解除に伴い3月8日より通常営業を再開致しました。
    営業再開にあたって感染防止対策に努めてまいります。

THE ESSENTIAL

THE ESSENTIAL

THE

ESSENTIAL

現長の愉しみ

山は陽に映え　水面は煌めく
山紫水明を眺めながら　
80余年の伝統と格式に護られて　
心穏やかなる時を

The mountains shine in the sun,The surface
of the water glitters
While looking at scenic
beauty
Protected by over 80 years of tradition
and formality,Have a calm time

SENCE 1934

現長のこだわり

COMMITMENT

INGREDIENTS SPECIOALITY #01 清流・由良川の天然鮎
清流・由良川の天然鮎

清流・由良川の天然鮎

「香魚」とも称される豊かな香りと
流麗な姿から、春の味覚として古くから
親しまれてきた由良川水系の鮎。

現長では、由良川上流にて専属釣師によって
釣り上げられた新鮮な天然鮎を
料理させていただきます。

六月から九月の間しか味わうことのできない
天然鮎をご堪能ください。

INGREDIENTS SPECIOALITY #02 丹波産の猪肉のぼたん鍋
丹波産の猪肉のぼたん鍋

丹波産の猪肉のぼたん鍋

十一月中旬より猪狩りが開始となり、
自然の山々をかけめぐっていた猪を、
現長独自の
味噌出汁で
ぼたん鍋をお召し上がりいただけます。

良質な脂が染み込んだ綾部産の
お野菜と一緒に
お召し上がりください。

一度食べると、また食べたくなる。
冬の味覚です。

INGREDIENTS SPECIOALITY #03 綾部産の野菜
綾部産の野菜

綾部産の野菜

京都府北部〝丹の国（にのくに）〟は、
海の京都とも呼ばれるように京都府にあって日本海に面し、

母なる川＝由良川を海風が駆けのぼることで、
冬と夏、昼と夜の寒暖差を生み、
海と山がもたらす厳しい気候がおいしい地産品を
育む美食のふるさとです。

豊かな自然に育まれたこだわりの地元野菜は綾部の
魅力のひとつです。

現長のこだわり

AYABE JOURNAL

AYABE JOURNAL

AYABE

JOURNAL

京の街、綾部ジャーナル

綾部の食文化と、天然食材に恵まれて。
一品一品に隠されたストーリーに
思いを馳せるのも、
料理旅館の醍醐味です。

Blessed with Ayabe's food culture
and natural ingredients.
It's also a great way to think about the story behind each item,
This is the best part of a culinary inn.

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現長はゆっくりとした時間を
お過ごしいただきたく、
完全予約制とさせていただいております。
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